Opis
Miękkie drożdżowe bułeczki nadziane aromatycznym farszem z gotowanego mięsa z warzywami, pieczone w 180°C na złoty kolor – doskonała przekąska na ciepło i na zimno.
Przygotowanie
- Drożdże wkrusz do ciepłego mleka (ok. 1/3 szkl.), dodaj cukier, wymieszaj i odstaw na 10 minut aż się spieni.
- Mąkę (2,5 szkl.) przesiej do misy, dodaj sól, oliwę, samo żółtko i zimne masło pokrojone w małe kawałeczki. Palcami wcień masło w mąkę tak, aby nie było grudek.
- Wlej rozczyn i zagnieś miękkie, gładkie ciasto (ew. podsyp trochę mąki). Posmaruj lekko oliwą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30-45 minut do wyrośnięcia.
- Ugotowane mięso, marchewkę i pietruszkę zmiel w maszynce do mięsa. Cebulę obierz, drobno posiekaj i przesmaż na oleju do lekkiego zrumienienia, dodaj do masy mięsnej.
- Do farszu dodaj jajko, pieprz ziołowy, majeranek i sól. Dokładnie wyrobij.
- Żółtko roztrzep z 2 łyżkami mleka – będzie do smarowania.
- Wyramiłe ciasto ponownie zagnieś, podziel na 4 części, każdą rozwałkuj i wykrawaj koła szklanki lub miseczką. Na połowie kółek ułóż kopiąstą łyżkę farszu, posmaruj brzeg żółtkiem z mlekiem, przykryj pozostałymi kołami i dokładnie skiej brzegi. Możesz zawiń brzegi w falbanki.
- Na wierzchu każdej bułeczki zrób nacięcie na krzyż i posmaruj żółtkiem. Układaj na natłuszczonej lub wylożonej papierem do pieczenia blasze.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż bułeczki będą lekko brązowe. Przed podaniem odstaw na 10-15 minut, bo farsz będzie bardzo gorący.