Opis
Dorsz duszony z kaparami i śmietaną, zapiekany pod warstwą kremowego purée ziemniaczanego z parmezanem.
Przygotowanie
- Cebulę obrać i drobno posiekać. Przesmażyć na patelni z 2 łyżkami masła, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Do cebuli dodać filety z dorsza pokrojone na kawałki oraz kapary. Wymieszać.
- Śmietanę wymieszać z łyżką mąki i wlać na patelnię do ryby. Dusić całość na małym ogniu przez około 15 minut, delikatnie mieszając.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Purée ziemniaczane wymieszać z 3 jajkami i startym parmezanem.
- Naczynie do zapiekania natłuścić pozostałym masłem. Na dno wyłożyć rybę z sosem, a na wierzch równomiernie rozprowadzić purée ziemniaczane.
- Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, aż wierzch się ładnie zarumieni.