Skladniki
- seler 1 szt.
- cebula 1 kg
- filet z dorsza 1 kg
- marchew 3 sztuki
- pietruszka 1 sztuka
- przecier pomidorowy 1 szt. (średni)
- bulion rybny 1 kostka
- 5 ziaren ziela angielskiego, pieprz mielony,sól,cukier
- Liść laurowy suszony Prymat 3 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Dorsz po grecku wg Buni to tradycyjna polska potrawa, w której smażone filety dorsza zalewane są aromatycznym sosem warzywno-pomidorowym i marynowane przez noc dla pełni smaku.
Przygotowanie
- Filety dorsza pokroj na kawałki około 5 cm. Posol, popieprz i oprul mąką.
- Usmaż kawałki dorsza na oliwie na złoty kolor z obu stron. Odkłódź na bok.
- Cebulę obierz i pokroj w piórka. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
- Na oliwie zeszkl cebulę przez około 5 minut. Dodaj utarte warzywa i smaż razem przez kolejne 3 minuty.
- Podlaj wodą, dodaj kostkę bulionu rybnego, 5 ziaren ziela angielskiego i 3 liście laurowe. Dusis przez 30 minut na średnim ogniu.
- Dodaj przecier pomidorowy. Dopraw sos solą, pieprzem i cukrem do smaku. Zagotuj.
- W słoiku lub pojemniku układaj na przemian warstwy gorącego sosu i smażonego dorsza, zaczynając i kończąc sosem.
- Odstaw w temperaturze pokojowej do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na około 12 godzin, aby ryba przeszła sosem. Podawaj na zimno.