Opis
Pieczona dorada w aromatycznym sosie z oliwek, sardeli, pomidorów i świeżych ziół śródziemnomorskich — eleganckie danie rybne z nutą włoską.
Przygotowanie
- Dorady oskrob, wypatrosz, pozostaw łby ale usuń oczy i skrzela. Ryby dokładnie umyj.
- Natryj ryby solą i pieprzem wewnątrz i zewnątrz, owiń folią i odłóż na 1 godzinę do lodówki.
- Rozgnieciony czosnek i drobno posiekaną cebulę podsmaż na oliwie.
- Dodaj pomidora pokrojonego w kostkę, posiekane oliwki, pokrojone sardele lub łyżkę pasty sardelowej oraz posiekane zioła (bazylię, rozmaryn, tymianek).
- Wlej mały kieliszek białego wytrawnego wina i duś wszystko przez ok. 15 minut.
- Wyjmij ryby z lodówki, ułóż w brytfannie, której dno jest pokryte oliwą, i zalej przygotowanym sosem.
- Piecz bez przykrycia przez ok. 20 minut w temperaturze 180°C.