Skladniki
- 2 ząbki czosnku
- Sól, pieprz, majeranek
- 0,5kg surowej słoniny
- 20 dag wędzonego boczku
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Tradycyjny domowy smalec z wytopionej słoniny i wędzonego boczku, aromatyzowany czosnkiem, jabłkiem i majerankiem – klasyczny polski smarowidlo do chleba.
Przygotowanie
- Słoninę (0,5 kg) i boczek wędzony (20 dag) drobno pokroj w kostkę.
- Przeloż do garnka i wytapiaj na małym ogniu, aż tłuszcz się wytłoczy a skórki zrumienią (ok. 20 minut); mieszaj od czasu do czasu.
- Przelej płynny tłuszcz przez sito, oddzielając skwarki.
- Do przesianego, jeszcze ciepłego tłuszczu dodaj: starte na drobnej tarce jabłko, cebulę pokrojoną w drobna kostkę, wyciśnięty czosnek (2 ząbki), roztarty majeranek, pieprz i sól do smaku.
- Dodaj także odlożone skwarki i całość dokładnie wymieszaj.
- Podgrzewaj jeszcze przez 2–3 minuty na małym ogniu, mieszając.
- Przelej smalczyk do słoika i odstaw do ostygnieciai stwardnienia.