Skladniki
- sól 1 łyżeczki
- cukier 1 szklanka
- dojrzałe pomidory 2 kg
- cebula 3 szt średniej wielkości
- jabłka 50 dag
- ocet 125 ml
- Cynamon mielony Prymat 1 łyżeczka
- Papryka słodka mielona Prymat 1 łyżeczki
- Papryka ostra mielona Prymat 1 łyżeczki
- Gorczyca biała cała Prymat 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Domowy ketchup to aromatyczny sos pomidorowy z dodatkiem jabłek, cebuli i przypraw, gotowany do zgęstnienia i pasteryzowany w słoiczkach. Wyrazisty smak daleko przewyższa gotowe produkt y z marketu.
Przygotowanie
- Pomidory (2 kg), jabłka (50 dag) i cebulę (3 szt.) umyj i pokroj na plastry.
- Włóż do garnka i wlej niewielką ilość wody na dno. Gotuj na średnim ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie, ok. 20-30 minut.
- Zmiksuj zawartość garnka blenderem na gładki purée.
- Przełóż przez gęste sito, aby pozbyć się skórek i pestek.
- Do przetartej masy dodaj sól (1 łyżeczka), cukier (1 szklanka), ocet (125 ml), cynamon mielony (1 łyżeczka), paprykę słodką (1 łyżeczka), papryzkę ostrą (1 łyżeczka) i gorczycę białą (1 łyżeczka). Wymieszaj.
- Gotuj na małym ogniu, mieszając regularnie, aż ketchup zgęstnieje do pożądanej konsystencji (ok. 20-30 minut).
- Gorący ketchup przekłóż do wyparzonch słoiczków i zakręć.
- Pasteryzuj słoiczki w gotującej się wodzie przez 15 minut.
- Po pasteryzacji odwróć słoiczki do góry dnem i zostaw do schłodzenia.