Skladniki
- cukru 20 dag
- soli 3 łyżki
- czosnku 3 ząbki
- gorczycy białej Prymat 3 łyżki
- małych ogórków 2 kg
- cebule (30 dag) 3 szt
- białego octu winnego l
- kopru 8 kwiatostanów
- Pieprz czarny ziarnisty Prymat 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Chrupiące domowe ogórki konserwowe z cebulą, czosnkiem i koprem, zalewane octową zalewą i pasteryzowane — sprawdzony przepis na przetwory na całą zimę.
Przygotowanie
Ogórki dokładnie umyj, a następnie namocz je na 24 godziny w 2 litrach wody z 2 łyżkami soli.
Cebule i czosnek obierz i pokroj w cienkie plasterki.
Ogórki wyjmij z zalewy, opuk i i osuś.
Na dno każdego wyparzonego słoika włóż kwiatostan kopru. Układaj ogórki w pionie, przekładając je plasterkami cebuli i czosnku. Dodaj gorzczycę białą i pieprz ziarnisty. Na wierzch włóż kolejny kwiatostan kopru.
W garnku połącz ocet winny, 3 łyżki soli, cukier i odpowiednią ilość wody. Zagotuj, a następnie ostudz do temperatury pokojowej.
Zalej ogórki przestudzoną zalewą, tak aby były w całości przykryte.
Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 25 minut w temperaturze 80°C.
Po pasteryzacji wyjmij słoiki i ostudz do góry dnem. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.