A dzis ugotuje...Domowe kapary wg Babcigramolki ;)

Skladniki

• sól 2 łyzki
• cukier 1 szklanka
• woda 1 (do obgotowania nasion)
• woda 3 szklanki
• miód płynny 2 łyżki
• ocet 10 % 1 szklanki
• po 1 suszonej papryczce chili na słoiczek 1 wg potrzeby
• Goździki całe Prymat 4 sztuki

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Domowe kapary z nasturcji w słodkiej i ostrych zalewie, tradycyjnie konserwowane. Doskonały dodatek do sałatek i dań.

Przygotowanie

1. Przebranie owoce nasturcji, odrzucając uszkodzone i zbrązowiałe.
2. Umyj owoce na sicie dokładnie.
3. Zagotuj wodę ze 2 łyżkami soli w dużym garnku.
4. Wsyp owoce nasturcji do wrzącego osolonego roztworu.
5. Blanszuj przez 10 minut, mieszając delikatnie.
6. Odcedź owoce w sitku.
7. Przygotuj zalewę: w garnku zagotuj 3 szklanki wody z 1 szklanka cukru, 2 łyżkami miodu, 1 szklanka octu 10%, 4 goździkami całymi i 1 łyżeczką badiana.
8. Gotuj zalewę przez 5 minut.
9. Ułóż owoce nasturcji w słoiczkach (około po połowie każdego).
10. Do każdego słoika dodaj 1 suszoną papryczkę chili.
11. Zalej gorącą zalewą doszcz.
12. Zakręć słoiczki dokładnie i pasteryzuj przez 15 minut w wodzie wrzycającej.
13. Chłódź i przechowaj w chłodnym miejscu przez co najmniej 2 tygodnie przed spożyciem.