Skladniki
- sól solanki
- mięso wieprzowe bez kości ilosc
- czosnek ząbki 3 zabki
- Pieprz czarny ziarnisty Prymat ziarenka
- Liść laurowy suszony Prymat 3 listki
- Pieprz ziołowy mielony Prymat lyzeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Tradycyjna domowa wędzonka przygotowywana metodą peklowania w solance z czosnkiem i ziarnistymi przyprawami. Idealna dla miłośników wędlin z własnej kuchni.
Przygotowanie
- Opłucz mięso wieprzowe bez kości pod zimną wodą.
- Do przegotowanej, chłodnej wody wsypuj sól i mieszaj aż surowe jajko (w całej skorupce) zacznie wypływać na wierzch solanki – to znak odpowiedniej gormaliści.
- W moździeźu utrzyj razem 3 ząbki czosnku, kilka ziaren pieprzu czarnego, 3 liście laurowe i pieprz ziołowy.
- Dodaj utarte przyprawy do solanki i wymieszaj.
- Zanurz mięso w solance i przyścisk deseczką, aby było całkowicie przykryte.
- Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu lub lodówce przez 5–7 dni.
- Po zamarynowaniu wyjmij mięso, osuś dokładnie.
- Piecz na blaszce w piekarniku lub wędź w domowej wędzarni. Przed wędzeniem włóż mięso w specjalną siatkę wędzielniczą.