Skladniki
- cynamon wg uznania
- cukier 4 szklanki
- mąka ziemniaczana 1 łyżka
- kefir 3 łyżki
- proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- mąka 3 szklanki
- margaryna 30 dag
- cukier waniliowy 1 paczka
- jaja 4
- kisiel 1 jabłkowy
- mus jabłjkowy 3 litra
⏱ Czas przygotowania: 01:20:00
Opis
Dobre ciasto jabłkowe to pyszne, wielowarstwowe ciasto z krucho-drożdżowego ciasta na bazie margaryny, z musem jabłkowym i cynamonem, a całość zwięczona jest bezaną z kiselem i tartym zmrożonym ciastem. Pieczone w 175°C przez 50 minut.
Przygotowanie
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka zachowaj, białka włóż do lodowówki.
- W dużej misce zagnieć ciasto z: margaryny (30 dag), 3 szklanek mąki, 3/4 szklanki cukru, żółtek, 2 łyżeczek proszku do pieczenia, 1 paczki cukru waniliowego i 3 łyżek kefiru. Zagnieć na jednolite ciasto.
- Podziel ciasto na dwie części: 2/3 owiń folią i włóż na godzinę do lodówki, a 1/3 owine folii i włóż do zamrażarki.
- Białka ubij na sztywno, stopniowo dodając 1/2 szklanki cukru i ciągle ubijając. Do ubitej piany wsyp paczkowe kisielu jabłkowego i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Delikatnie wymieszaj.
- Schodzony fragment ciasta z lodówki rozłóż na wysmarowanej blaszce i wyrownaj palcami.
- Na ciasto rozłóż mus jabłkowy (ok. 3 litra), posyp cynamonem.
- Na mus nałóż ubite białka z kiselem i wyrownaj.
- Ciasto z zamrażarki zetrzyj na duzych oczkach tarki bezpośrednio na wierzch ciasta.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez około 50 minut, aż wierzch się lekko zarumieni. Opcjonalnie udekoruj ziarenkami kawy rozpuszczalnej.