Opis
Klasyczny kotlet devolay z piersi kurczaka z nadzieniem z masła, serka topionego, sera żółtego i natki pietruszki. Panierowany i smażony na głębokim oleju do chrupiącego, złotego koloru.
Przygotowanie
- Masło (połową kostki) ucieramy w misce z serkiem topionym na jednolita masę farszu.
- Do masy dodajemy starty ser żółty (8 dag) i posiekaną natkę pietruszki (2 łyżki). Delikatnie doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i odkadamy.
- Piersi kurczaka (4 szt.) kroimy wzdłuż na pół. Każdą połówkę rozbijamy tłuczkiem do mięs przez folię na duży płat — ważne, aby nie robić dziur.
- Solimy i pieprzymy każdy płat. Na środek nakładamy porcję farszu.
- Zwijamy mięso w szczelny rulon (kotlet devolay), dociskając boki.
- Panierujemy: obtaczamy w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej.
- Smażymy na głębokim oleju w temperaturze około 170–180°C przez około 8–10 minut, aż kotlety będą złoto-brązowe.