Skladniki
- cukier 25 dkg
- cukier 2 łyżki
- jajko 1 szt
- woda 1 łyżka
- woda 1 szklanka
- skórka z cytryny
- woda zimna 2 łyżki
- Syrop:
- żółtko jajek 7 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Deser karmelowy to bogaty i słodki deser z kuchni polskiej. Łączy aksamitny krem na bazie żółtek z głębokim smakiem karmelu. Idealny na rodzinne przyjęcie lub jako eleganckie zakończenie obiadu.
Przygotowanie
- Przygotuj jasny karmel:
- W garnku z dwóch łyżek cukru i wody przygotuj karmel. Przelej go do naczynia żaroodpornego, rozprowadzając go po dnie i ściankach.
- Przygotuj syrop i ostudź go zgodnie z podanymi składnikami.
- Ucieraj krem:
- W misce utrzyj żółtka jajek z wodą, tworząc kremową masę. Masa nie powinna się pienić. Kontynuuj ucieranie, stopniowo dodając syrop.
- Przygotowanie deseru:
- Wylej masę kremową na przygotowany karmel. Przykryj szczelnie folią aluminiową i pokrywką.
- Wykonanie kąpieli wodnej:
- Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza. Wstaw naczynie z kremem do większego naczynia wypełnionego wodą do połowy wysokości. Gotuj w kąpieli wodnej, aż woda zacznie wrzeć. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
- Zapiekana faza:
- Wstaw oba naczynia do piekarnika i zapiekaj przez 15 minut. Wyjmij następnie mniejsze naczynie i ostudź je, wkładając je do zimnej wody.
- Serwowanie:
- Odkrój gotowy krem nożem od krawędzi formy i wykładaj na talerz. Pamiętaj, że deser można również przygotować w małych foremkach.