Skladniki
- cukier 1 szkl
- mleko 125 ml
- aromat rumowy
- margaryna Zwykła 250 g
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Dekoracja z kremowych róż to zaawansowana technika zdobiania ciast kremem masłowo-mlecznym. Ten przepis podstawowy pokazuje, jak przygotować krem i formować piękne róże do udekorowania deserów.
Przygotowanie
- W rondelku zagotować 125 ml mleka (około 1/2 szklanki).
- Dodać 1 szklankę cukru (około 200 g).
- Mieszać aż cukier całkowicie się rozpuści i masa zagotuje się ponownie.
- Gotowy syrop będzie miał kolor brudno-szary.
- Ostudzić syrop do temperatury pokojowej (około 20-30 minut).
- 250 g margaryny (jeśli twarda, lekko ją podgrzać) rozbić na miksera na puch przez około 3-5 minut.
- Gdy margaryna będzie miała konsystencję puszystą, dodawać zimny syrop po 1 łyżce, ciągle ubijając.
- Po każdym dodaniu syropu ubijać przez około 30 sekund.
- Po wmieszaniu całego syropu ubijać jeszcze przez 2-3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji.
- Pod koniec ubijania dodać parę kropelek aromatu rumowego (około 1/2 łyżeczki) i rozpuszczony w 1 łyżce mleka kwasek cytrynowy (około 1/4 łyżeczki).
- Podzielić krem na kilka części (około 4-5).
- Jedną część pozostawić białą.
- Do pozostałych części dodać barwniki spożywcze: zielony, żółty, różowy (lub alternatywnie: sok z buraka na czerwień, sok z marchewki na pomarańczowy).
- Każdy krem przenieść do rękawa cukierniczego z odpowiednim tyłkiem.
- Tyłkami o spłaszczonej szczeliną (do płatków) i zaokrąglonych (do liści) formować róże na bazie z jabłka, bułeczki lub ciastka.