Skladniki
- papryka
- cukru 2 szkl
- soli 3 łyżki
- pieprz
- wody 8 szkl
- koper
- główki czosnku według uznania
- octu 1 szkl
- kurkuma
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Czosnek w zalewie to prosty przetwór do słoiczków, w którym ząbki czosnku zalewane są słodko-kwastoną zalewą octową z aromatycznymi przyprawami i pasteryzowane.
Przygotowanie
- Przygotuj zalewę: w garnku połącz 8 szklane wody, 2 szklanki cukru, 3 łyżki soli i 1 szklankę octu. Zagotuj i mieszaj aż cukier i sól się rozpuszczą. Ostudź całkowicie.
- Do zalewy możesz dodać wybrane przyprawy: koper, pieprz w ziarnach, papryczkę lub kurkumę — według własnego uznania.
- Główki czosnku obierz i rozdziel na ząbki. Obierz każdy ząbek ze skórki.
- Ząbki czosnku ułóż ciasno w wyparzone słoiczki. Możesz do każdego słoiczka dodać kilka ziarenek pieprzu, gałązkę kopru lub szczypta kurkumy.
- Zalej czosnek ostudzoną zalewą do pełna. Zakręć słoiczki.
- Słoiczki umieść w garnku z wodą i pasteryzuj przez kilka minut, aż wieczka się wciągną (zaklikną). Wyjmij i odstaw do ostygnięcia.