Skladniki
- sól 1 łyzka
- czosnek 1 kg
- oliwa 1 l
- kolendra
- Papryka ostra mielona Prymat 3 łyżki
- Czarnuszka nasiona Prymat 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Czosnek w oliwie to aromatyczny przetwór, w którym ząbki czosnku marynowane są przez 7 dni w oliwie z dodatkiem ostrej papryki, kolendry i czarnuszki, a następnie pasteryzowane. Idealny jako dodatek do pieczywa, mięs i sałatek.
Przygotowanie
- Czosnek (1 kg) obierz z łusek i oddziel ząbki.
- W dużej misce wymieszaj ząbki czosnku z 1 łyżką soli, 1 łyżką czarnuszki, kolendrą i 3 łyżkami ostrej papryki mielonej.
- Zalej czosnek 1 litrem oliwy, przykryj miskę i odstaw w chłodne miejsce na 7 dni.
- Raz dziennie mieszaj czosnek w oliwie, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- Po 7 dniach przełóż czosnek do wysterylizowanych słoików, zalewając go oliwą z marynaty tak, aby czosnek był całkowicie przykryty.
- Słoiki pasteryzuj przez około 20 minut w gorącej wodzie, a następnie szczelnie zakręć i odstaw do ostygnięcia.