Opis
Klasyczna czorba z cukinią, idealny obiad na bazie delikatnych warzyw. Aromatyczna zasmażka z jogurtem łagodzi smak i nadaje daniu kremowej konsystencji. Świetnie smakuje podana z świeżymi dodatkami.
Przygotowanie
- Drobno pokrój cebulę, zetrzyj marchew i pokrój seler w kostkę. Na oleju zeszklij cebulę, marchew i seler. Dopraw solą i dodaj pół szklanki gorącej wody.
- Zdejmij garnek z ognia, posyp papryką, wymieszaj. Wstaw garnek z powrotem na ogień i dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Dolej cztery szklanki gorącej wody.
- Gotuj do zagotowania, a następnie dodaj obrane i przetarte pomidory. Gotuj na umiarkowanym ogniu pod przykryciem, aż cukinia będzie całkowicie miękka.
- Zasmaż mąkę na maśle. Do ostudzonej zasmażki dodaj jogurt ubity z jajkiem.
- Mieszając czorbę, stopniowo dolewaj zasmażkę. Przed podaniem posyp natką pietruszki.