Skladniki
- sól 1 łyżeczka
- smalec 3 łyżki
- cukier 1 łyżka
- galaretka porzeczkowa 2 łyzeczki
- cebula 1 główka
- jabłka 2 szt
- cynamon Prymat 1 szczypta
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- kapusta czerwona 1 główka
- wino czerwone 2 szklanki
- Liść laurowy suszony Prymat 1 szt
- Owoc jałowca cały Prymat szt. rozgniecionych
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Aromatyczna duszona czerwona kapusta z jabłkami, czerwonym winem i jagodami jałowca, dopełniona galartką porzeczkową — klasyczny polski dodatek do pieczeni i ciemnych mięs.
Przygotowanie
Kapustę oczyść z zewnętrznych liści, przetierz na pół i drobno poszatkuj nożem lub na szatkownicy.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Na smalcu, na średnim ogniu, zeszklij cebulę przez ok. 5 minut.
Dodaj kapustę i dobrze wymieszaj z cebulą.
Jabłka obierz, oczyść z gniazd nasiennych i drobno pokrój. Dodaj do kapusty.
Wsyp cukier, rozgniecione owoce jałowca, szczyptę pieprzu, cynamon, lisi laurowy i sol. Wmieszaj wszystko w kapustę.
Wlej czerwone wino, wymieszaj i dusij pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny, co jakąś czas mieszając.
Gdy kapusta będzie miękka i płyn odparuje, dodaj galartkę porzeczkową i wymieszaj, aż się rozpuści.
Podawaj jako dodatek do ciemnych mięs.