Skladniki
- cukier 15 dag
- woda 3 szklanki
- żółtka jaj 4 sztuki
- kako 1 łyżka
- skórka z pomarańczy 2 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Czekoladowe zabaione to lekki, puszysty sos włoski na bazie żółtek i syropu cukrowego, wzbogacony kakao i aromatyczną skórką pomarańczową, ubijany w kąpieli wodnej i podawany od razu po przyrządzeniu.
Przygotowanie
- W rondelku połącz 15 dag cukru z 3 szklankami wody, zagotuj ciągle mieszając, aż cukier się rozpuszczą.
- Syrop zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
- W garnku zagrzej wodę do wrzenia, na garnku ustaw metalową miskę (kąpiel wodna).
- Wlej syrop do miski, dodaj 4 żółtka i ubijaj trzepaczką przez ok. 8–10 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
- Zdejmij miskę z garnka, delikatnie wmieszaj 1 łyżkę kakao, nie strząsając piany.
- Na koniec dodaj 2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy i delikatnie wymieszaj.
- Podawaj natychmiast po przygotowaniu.