Skladniki
- cukier 1 szklanki
- jajko 5 sztuk
- cukier puder 3 łyżki
- proszek do pieczenia 1 sztuka
- mąka 3 szklanki
- kakao 4 łyżki
- śmietana 30% 1 szklanka
- czekolada mleczna 10 dag
- kawa rozpuszczalna 1 szklanki
- Ciasto:
- DODATKOWO:
- Pianka:
- draże 10 dag
- mąslanka straciatella 1 litr
- Żelatyna wieprzowa Prymat 4 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Południowo-wschodnia deser w stylu polskim, łączący nuty czekolady i delikatności. To ciasto ma warstwową strukturę: kakaowe ciasto, wilgotne nasączenie kawą, kremowa panna i błyszcząca czekoladą polewa. Idealne na uroczyste przyjęcie.
Przygotowanie
- Ciasto: Białka ubij na sztywno z cukrem, dodaj żółtka i delikatnie połącz. Następnie dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Upiecz ciasto w tortownicy.
- Pianka: Namocz żelatynę w niewielkiej ilości wody. Gdy napęcznieje, rozpuść ją. Ubij śmietanę z cukrem i połącz z maślanką. Na koniec dodaj rozpuszczoną żelatynę i cukierki, a całość delikatnie wymieszaj.
- Ostudzone ciasto przekrój, nasącz kawą i przełóż gęstniejącą pianką. Wierzch ciasta polej czekoladą mleczną rozpuszczoną w kąpieli wodnej, udekoruj i pozostaw do całkowitego zastygnięcia. Najlepiej zostawić na dzień następny, aby ciasto zastygnęło i nabrało wilgoci.