A dzis ugotuje...Czekoladowe babeczki z kokosem ;)

Skladniki

• sól
• cukier 125 g
• jajko 3 szt.
• cukier puder 25 g
• wanilia 1 laski
• śmietana kremówka 100 ml
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki
• mąka 100 g
• wiórki kokosowe 50 g
• czekolada gorzka 200 g
• serek mascarpone 200 g
• aromat migdałowy 3 krople
• skrobia kukurydziana 50 g
• kawa instant w proszku 1 łyżka
• czekolada biała 50 g

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Eleganckie i aromatyczne czekoladowe babeczki z kokosem, idealne jako desery na specjalne okazje. Połączenie głębokiego smaku gorzkiej czekolady, kremowości mascarpone oraz słodyczy kokosa tworzy idealną kompozycję smakową.

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. W rondelku wlej śmietankę i włóż połamaną białą czekoladę. Podgrzewaj na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozwól masie ostygnąć. Po ostygnięciu przechowaj masę w lodówce.
3. W misce wymieszaj serek mascarpone z ziarnami wanilii, cukrem pudrem i aromatem migdałowym. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem. Dodaj do masy żółtkowej proszek kawowy, proszek do pieczenia i skrobi kukurydzianą, następnie wymieszaj.
4. Rozpuść gorzką czekoladę w kapeluszu wodnym. W białkach ubij na sztywną pianę z szczyptą soli.
5. Dokładnie wymieszaj roztopioną gorzką czekoladę z masą mascarpone. Dodaj masę żółtkową i wymieszaj. Ostrożnie połącz całość z pianą z białek.
6. Masę przelej do 12 żaroodpornych foremek na babeczki.
7. Piecz babeczki przez 20-25 minut.
8. Po upieczeniu ostudź babeczki.
9. Wiórki kokosowe lekko zarumień na patelni, przesyp na talerz i odstaw do ostygnięcia.
10. Wyjmij krem z białej czekolady z lodówki i nałóż go na babeczki. Posyp wierzch prażonymi wiórkami kokosowymi.