Skladniki
- czosnek 1 ząbki
- sól, pieprz do smaku
- mąka tortowa 1 kilograma
- drożdże świeże 3 dag
- baranina 1 kilograma
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Czeburieki to chrupiące, smażone pierogi z kuchni tatarskiej nadziewane soczystym farszem z baraniny z czosnkiem i przyprawami. Przysmak krymsski, który zachwyca intensywnym smakiem i złocistą, chrupiącą skórką.
Przygotowanie
- Drożdże rozkrusz i zalej ciepłą wodą, dodaj łyżeczkę cukru, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, aż powstanie aktywny rozczyn.
- Do miski wsyp mąkę tortową, wlej rozczyn drożdżowy i wbij jajko. Wymieszaj ciasto, a następnie odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Baraninę posiekaj drobno razem z obranym czosnkiem i cebulką. Dopraw solą i pieprzem, wlej kilka łyżek wody i dokładnie wyrób farsz.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na stolnicy na grubość około ½ cm. Wykrawaj duże krążki za pomocą talerza.
- Na każdy krążek ciasta nałóż porcję farszu mięsnego, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi jak przy pierogach.
- Na patelni rozgrzej sporą ilość tłuszczu. Smaż czeburieki z obu stron na złoty kolor. Podawaj gorące, opcjonalnie z sosami.