Opis
Soczyste zrazy wieprzowe marynowane w serwatce, zawijane z boczkiem, cebulą, jałowcem i liściem laurowym, pieczone w piekarniku do miękkości. Aromatyczne danie obiadowe o wyrazistym smaku.
Przygotowanie
- Mięso wieprzowe pokroić w plastry o grubości około 1 cm i rozbić tłuczkiem do kotletów.
- Plastry mięsa włożyć do miski, zalać serwatką i moczyć w lodówce przez 2 godziny.
- Po namoczeniu mięso wyjąć, osuszyć ręcznikiem papierowym, oprószyć solą i pieprzem z obu stron.
- Na każdym plastrze mięsa ułożyć plasterek cebuli, jedną jagodę jałowca i kawałek liścia laurowego, a następnie przykryć plastrem boczku.
- Zwinąć mięso w roladki i spiąć wykałaczkami, aby się nie rozwinęły.
- Roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, podlać 2 łyżkami oleju i odrobiną wody.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza, co jakiś czas przewracając roladki, aby równomiernie się zapiekły.