Opis
Klasyczny sernik na kruchym spodzie z aromatyczną skórką cytrynową i świeżymi malinami — połączenie kremowej masy twarogowej z owocową dekoracją.
Przygotowanie
- Z mąki krupczatki, połowy kostki masła, jednego żółtka i 3 łyżek cukru zagnieść kruche ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.
- Twaróg trzykrotnie zemleć w maszynce do mięsa, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Zmielony twaróg dokładnie wymieszać z 3 żółtkami, resztą cukru, cukrem waniliowym i budyniem waniliowym.
- Z 4 białek ubić sztywną pianę i razem z połową startej skórki z cytryny delikatnie wmieszać do masy twarogowej.
- Kruche ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do pieczenia. W kilku miejscach nakłuć widelcem.
- Podpiec spód z kruchego ciasta w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 10 minut.
- Na podpieczonym cieście rozsmarować masę serową.
- Piec sernik w temperaturze 180°C przez około godzinę.
- Po ostudzeniu udekorować sernik świeżymi malinami i pozostałą startą skórką z cytryny.