Opis
Tradycyjne polskie cynadry, czyli duszone nerki z warzywami i koncentratem pomidorowym, podawane z ziemniakami z wody.
Przygotowanie
- Nerki przekroić wzdłuż, dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
- Włożyć nerki do garnka z osolonym wrzątkiem i gotować około 10 minut. Odcedzić i ostudzić.
- Ostudzone nerki pokroić poprzecznie w plastry.
- Marchewkę i selera obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Cebulę obrać i pokroić w krążki. Pora pokroić w krążki.
- Na patelni rozgrzać olej. Cebulę i pora dusić na tłuszczu, aż zmiękną.
- Dodać marchewkę, selera i pokrojone nerki. Doprawić ulubionymi przyprawami.
- Dusić całość pod przykryciem na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie, około 20-30 minut.
- Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.
- Podawać na gorąco z gotowanymi ziemniakami.