Opis
Klasyczne polskie cynaderki wieprzowe duszone z cebulą w delikatnym sosie zasmazżkowym ze śmietanką, doprawione białym pieprzem i pietruszką. Tradycyjne danie fit, które smakuje jak u babci.
Przygotowanie
- Nerki wieprzowe namocz w zimnej wodzie przez ok. 1-2 godziny, zmieniając wodę kilka razy, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.
- Opukłucz nerki dokładnie pod bieżącą wodą. Oczyść je z błon i żyłek, następnie pokroj drobno.
- Cebule obierz i pokroj w piórka lub półplastry.
- Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju i zeszklij cebulę na średnim ogniu przez ok. 5 minut.
- Dodaj nerki do cebuli i smaż razem przez ok. 8-10 minut, mieszając.
- Na osobnej małej patelni roztop 4 łyżki masła, wsyp 2 łyżki mąki i podsmaż mieszając, aż zasmazżka będzie jasnożółta.
- Wlej zasmazżkę do nerek z cebulą i wymieszaj. Dodaj śmieatanę 12% i chwilę podgrzej.
- Dopraw solą i białym pieprzem do smaku. Posyp zieloną pietruszką przed podaniem.