A dzis ugotuje...Cynaderki wieprzowe ;)

Skladniki

• sól 1 szczypta
• smalec 2 łyżki
• mąka 1 łyżka
• nerki 50 dag
• Kminek mielony Prymat 1 łyżka
• Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Klasyczne cynaderki wieprzowe duszone z cebulą i kminkiem – tradycyjne danie obiadowe podawane z kaszą jęczmienną lub ziemniakami.

Przygotowanie

1. Nerki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie włóż do miski z zimną wodą i mocz przez 1,5 godziny – zmień wodę raz w połowie moczenia. Pomoże to usunąć charakterystyczny zapach.
2. Po moczeniu przełóż nerki do garnka z osoloną wodą i obgotowuj przez 15 minut od zagotowania. Odcedź, opłucz zimną wodą i przestudź.
3. Przestudzone nerki pokrój w cienkie plasterki. Obtocz każdy plasterek w mące.
4. Na patelni rozgrzej smalec na średnim-mocnym ogniu. Smaż plasterki nerek przez kilka minut, aż się zrumienią z obu stron.
5. Obierz cebulę, pokrój w kostkę i podsmaż na tej samej patelni. Gdy cebula się zeszkli, dodaj ją do nerek.
6. Dopraw kminkiem, pieprzem czarnym i solą. Wlej 3–5 łyżek wody i duś pod przykryciem przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
7. Podawaj z kaszą jęczmienną ugotowaną na sypko lub ziemniakami z wody.