A dzis ugotuje...Cymes z marchewki ;)

Skladniki

• marchewki 3
• łyżeczka soku z cytryny 1
• szczypty soli 2
• łyżeczki mielonego cynamonu 1
• moreli suszonych
• garść rodzynek królewskich 1
• łyżeczka smalcu drobiowego (z kurczaka albo gęsi) 1
• łyżeczka miodu (użyłam akacjowego) 1
• szczypty ostrej, mielonej papryki 2

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Tradycyjny żydowski cymes z marchewki duszony z suszonymi morelami, rodzynkami, miodem i cynamonem – słodka i aromatyczna potrawa.

Przygotowanie

1. Suszone morele pokrój w paski, rodzynki zostaw w całości lub przekrój na połówki. Jeśli owoce są twarde, namocz je wcześniej w ciepłej wodzie.
2. Umieść owoce suszone na sicie i sparzy 2-3 razy wrzątkiem, następnie osącz.
3. Marchewki (3 sztuki) obierz i pokrój w dużą kostkę lub grube półplasterki.
4. W rondelku rozpuść łyżeczkę smalcu drobiowego. Wrzuć owoce suszone i smaż chwilę, mieszając.
5. Podlej kilkoma łyżkami wody i duś owoce przez 3-5 minut.
6. Dodaj marchewkę, łyżeczkę miodu i 2 szczypty soli. Duś pod przykryciem ok. 15 minut, aż marchewka zmięknie, w razie potrzeby dolewając nieco wody.
7. Pod koniec duszenia dopraw łyżeczką cynamonu, 2 szczyptami ostrej papryki i łyżeczką soku z cytryny. Wymieszaj i podaj.