Skladniki
- sól do smaku
- cukier do smaku
- pieprz do smaku
- mleko 2 szklanki
- natka pietruszki 2 łyżki
- mąka 3 łyżki
- boczek wędzony 15 dag
- Czosnek suszony Prymat 1 łyżeczka
- cykorie 1 kg
- ser żółty 3 (tarty)
- szynka gotowana 25 dag
- żółtko jajek 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Zapiekana cykoria owinięta w plastry szynki, polana kremowym sosem mleczno-serowym z boczkiem — sycząca zapiekanka w stylu francuskim.
Przygotowanie
- Cykorię umyj i dokładnie oczyść. Wrzuc do wrzącej osolonej wody z dodatkiem szczypty cukru i obgotuj przez kilka minut, aż będzie lekko twardawa.
- Boczek wędzony (15 dag) pokroj w kostkę. Trzy czwarte boczku rozłóż na dnie żaroodpornego naczynia.
- Każdą sztukę cykorii owiń w plasterek szynki gotowanej i ułóż na warstwie boczku.
- W garnku zagotuj 2 szklanki mleka. Wsyp 3 łyżki mąki i intensywnie mieszaj do momentu zagotowania i zgęstnienia sosu.
- Zdejmij sos z ognia. Dodaj żółtko, prześnięty czosnek granulowany, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
- Przygotowanym sosem zalej naczynie z cykorią. Posyp resztą boczku i tartym żółtym serem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180–200°C i zapiekaj przez ok. 15 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
- Podawaj na gorąco, posypane posiekaną natką pietruszki.