Opis
Cykoria zapiekana to elegancka i prosta potrawa w stylu kuchni francuskiej, w której miękka, duszona cykoria łączy się z kremową śmietanką i topionym żółtym serem. Idealna jako sycąca kolacja lub wykwintny dodatek do dania głównego.
Przygotowanie
- Cykorię umyj, osusz i pokrój na kawałki o długości około 1,5 cm.
- Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cykorię i skrop sokiem z cytryny. Duś, mieszając od czasu do czasu, aż cykoria się zarumieni i zmięknie.
- Posyp cykorię 1 łyżką mąki i dokładnie wymieszaj, aby mąka oblepiła wszystkie kawałki.
- Dodaj śmietanę oraz 1/3 startego sera. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Wymieszaj.
- Przełóż masę do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. Posyp pozostałym tartym serem i dodaj kilka wiórków masła na wierzch.
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 15 minut, aż wierzch się zarumieni.