Skladniki
- sól 1 szczypra
- cukier 5 łyżeczek
- sok z 1 cytryny
- chrzan 1 słoiczek
- buraki ćwikłowe 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Ćwikła to tradycyjna polska sałatka z tartych buraków i chrzanu, z dodatkiem soku z cytryny i cukru. To klasyczny, wyrazisty dodatek do mięs, wędlin i pieczywa.
Przygotowanie
- Buraki (1 kg) dokładnie umyj i ugotuj w całości w osolonej wodzie do miękkości (ok. 45-60 minut).
- Ugotowane buraki wystudzić, następnie obierz ze skórki.
- Zetrzyj buraki na tarce o grubych oczkach (do tarcia ziemniaków).
- Nadmiar soku odlej lub odciśnij buraki na sicie.
- Dodaj sok z 1 cytryny, wymieszaj.
- Dodaj chrzan (1 słoiczek), cukier (5 łyżeczek) oraz szczyptę soli.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i spróbuj – ewentualnie dosól.
- Przełóż ćwikłę do słoiczków i wstaw na noc do lodówki, aby się przegryzła.
- Następnego dnia sprawdź, czy ćwikła ma wystarczająco wyrazisty smak chrzanu – jeśli nie, dodaj więcej według uznania.
- Podawaj jako dodatek do mięs i wędlin.