Skladniki
- cukru 1 łyżeczka
- startego chrzanu 4 łyżki
- kminku Prymat 1 łyżeczka
- buraków 60 dag
- octu winnego 3-procentowego szklanki
- soli do smaku 1 szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Tradycyjna polska ćwikła z tartych gotowanych buraków z chrzanem, octem i kminkiem — klasyczny i niezastąpiony dodatek do polskich dań mięsnych.
Przygotowanie
Buraki dokładnie umyj szczoteczką, następnie gotuj w wodzie ze skórką do miękkości (około 40–60 minut, w zależności od wielkości).
Ugotowane buraki ostud, obierz ze skórki i zetrzyj na tarce do jarzyn na średnie witrki.
Kminek zalej niewielką ilością wrzątku i odstawit na 20 minut. Następnie odlej wodę.
W misce połącz starte buraki, odsoiączony kminek, starty chrzan, cukier i ocet winny. Dokładnie wymieszaj.
Dopraw solą do smaku.
Przełóż ćwikłę do słoika, zamknij i odstaw w chłodne miejsce na 24 godziny przed podaniem.
Podawaj jako dodatek do dań mięsnych — szczególnie do pieczeni lub gołąbków.