Skladniki
- masło 4 dag
- sok z cytryny 1 łyżka
- cytryna 1 plasterek
- mąka 1 łyżka
- śmietana 60 ml
- chrzan tarty 2 łyżki
- buraki ćwikłowe 80 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Tradycyjna ćwikła, czyli buraków na śmietanie. Aromat chrzanu połączony ze słodyczą buraków i sokiem cytryny tworzy idealną kombinację do pieczeń i mięs.
Przygotowanie
- Buraki umyć i gotować w mundurkach (nieszkrajanym stanie) do miękkości około 45-60 minut
- Gotowane buraki ostudzić w zimnej wodzie
- Obrane buraki zetrzeć na tarce o średnich oczkach
- W rondelku stopić masło na średnim ogniu
- Dodać mąkę do rozpuszczonego masła i ciemno mieszając prażyć około 1-2 minuty do uzyskania rumianego koloru
- Dodać śmietanę i plasterek cytryny do roux
- Dodać starte buraki i tarty chrzan
- Mieszając zagotować całość
- Przyprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku