Skladniki
- cukier 1 łyżeczka
- starty chrzan 4 łyżki
- ocet winny szklanki
- kminek Prymat 1 łyżeczka
- buraki 60 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Domowa ćwikła z ugotowanych buraków z chrzanem i kminkiem – klasyczny polski dodatek do mięs, który zyskuje pełnię smaku po całonocnym przegryzaniu.
Przygotowanie
Buraki dokładnie umyj i gotuj w całości ze skórką w osolonej wodzie przez ok. 40–50 minut, aż będą miękkie (sprawdź widelcem).
Ugotowane buraki ostudź, a następnie obierz ze skórki i zetrzyj na tarce do jarzyn.
Kminek zalej niewielką ilością wrzątku i odstaw na 20 minut, aby zmiękł. Następnie odlej wodę.
Do startych buraków dodaj namoczony kminek, starty chrzan, cukier i ocet winny.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i dopraw solą do smaku.
Przełóż ćwikłę do słoika, szczelnie zakręć i odstaw w chłodne miejsce na 24 godziny, aby smaki się przegryzły.
Podawaj jako pikantny dodatek do dań mięsnych.