Skladniki
- sół do smaku
- jajko 2
- cukinia 70 dag
- sproszkowana papryka do smaku
- ryż ugotowany 1 szklanka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Cukiniowy budyń to delikatne danie gotowane w kąpieli wodnej: tarta cukinia połączona z ugotowanym ryżem, żółtkami i ubią pianą z białek, doprawiona solą i papruką w proszku. Świetna propozycja dla miłośników lekkiej kuchni warzywnej.
Przygotowanie
- Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu (lub użyj 1 szklanki już ugotowanego ryżu) i odstaw do ostynięcia.
- Cukinię (70 dag) umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Możesz lekko odsaczyć nadmiar soku.
- Jajka rozbij. Oddziel białka od żółtek.
- W misce połącz ugotowany ryż, tartą cukinię i żółtka. Dopraw solą i szczyptą sproszkowanej papryki.
- Białka ubij miksęrem na sztywną pianę.
- Piąnę z białek delikatnie wmieszaj łyżką do masy ryżowo-cukiniowej.
- Garnuszek do budyniów wysmaruj masłem. Przełóż masę do garnuszka i przykryj pokrywką.
- Garnuszek wstaw do większego garnka z wrzącą wodą (woda powinna sięgać do połowy garnuszka). Gotuj w kąpieli wodnej przez 45 minut.