Skladniki
- papryka 4 szt
- sól 1 szk
- cukier 2 szk
- cebula 1 kg
- woda 13 szk
- ocet 1 szk
- cukinia 5 kg
- ziele angielskie
- pieprz ziarnisty
- por średni 1 szt
- koper posiekany
- Gorczyca biała cała Prymat
- Liść laurowy suszony Prymat
⏱ Czas przygotowania: 04:00:00
Opis
Sałatka na zimę z cukinii, papryki i pora w octowej zalewie z ziołami, pasteryzowana w słoikach.
Przygotowanie
- Cukinię obierz i pokroj w paski, przełóż do dużej miski.
- Rozpuść sól w wodzie i zalej zalawą cukinię. Odstaw na 2 godziny.
- Paprykę i pora oczyść i pokroj w paski, posol i odstąw również na 2 godziny.
- Wysterylizuj słoiki. Na dno każdego włóż: 1 litr laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, pół łyżeczki gorczycy i 4 ziarna pieprzu.
- Odlej sok z warzyw, wszystkie warzywa połącz ze sobą i dodaj posiekany koper. Dokładnie wymieszaj.
- Włóż sałatkę do słoików, ubijając delikatnie.
- Przygotuj zalewę: połącz wodę, ocet i cukier, zagotuj. Zalej warzywa w słoikach.
- Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 5–8 minut we wrzącej wodzie. Ostud.