Opis
Szybka i lekka potrawa z cukinii z jajkami, pomidorem i cebulą — idealna na szybki fit lunch lub kolację.
Przygotowanie
- Cukinie (2 małe) obierz i zetrzyj na tarce w cienkie plasterki.
- Pomidor (1 szt.) posiekaj. Cebulę posiekaj drobno.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Wrzuć cebulę i smaż chwilę do zeszklenia.
- Dodaj posiekany pomidor i startą cukinię. Duś na średnim ogniu ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Jajka (2 szt.) rozmąć widelcem w miseczce. Dopraw solą i pieprzem.
- Wlej rozmącone jajka na patelnię do warzyw i smaż, mieszając, aż jajka się zetną.
- Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.