Opis
Panierowane plastry cukinii z wbitym jajkiem smażone na patelni - kreatywny i sycący sposób na szybki obiad lub przekąskę.
Przygotowanie
- Cukinię obrać i pokroić na plastry o grubości około 1,5 cm. Łyżeczką wydrążyć nasiona ze środka każdego plastra, tworząc otwór. Oprószyć pieprzem.
- Dwa jajka roztrzepać w miseczce z łyżką wody i szczyptą soli.
- Na talerz wysypać bułkę tartą.
- Na patelni rozgrzać obficie olej na średnim ogniu.
- Każdy plaster cukinii obtoczyć w bułce tartej, zanurzyć w roztrzepanych jajkach, a następnie ponownie obtoczyć w bułce tartej.
- Smażyć cukinię na wolnym ogniu, zostawiając jedną stronę nieco mniej dopieczoną.
- Przewrócić cukinię na mniej dopieczoną stronę i do otworu w środku wbić jajko (po jednym na każdy plaster). Smażyć, aż białko się zetnie.
- Aby jajko szybciej się ścięło od góry, można polewać je gorącym tłuszczem z patelni.
- Gotowe plastry odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Przed podaniem lekko oprószyć solą.