Skladniki
- sól 1 łyżki
- cukier 2 szklanki
- cebula 2 sztuki
- woda 7 szklanek
- cukinia 2 kilograma
- nasiona gorczycy Prymat ziaren
- ocet 10 % 1 szklanki
- liście selera sztuk
- Przyprawa curry orientalna Prymat 1 duża łyż.
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Cukinia konserwowana w słodkawej zalewie z curry, octem i gorczycą — aromatyczny przetwór do słoików, który idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu przez całą zimę.
Przygotowanie
- Cukiniię (2 kg) umyj, obierz ze skórki i pokroj w słupki lub kostkę.
- Przygotuj zalewę: w garnku połącz 7 szklanek wody, 1 szklankę octu 10%, 2 szklanki cukru, 1 łyżkę soli oraz dużą łyżkę curry orientalnej.
- Zagotuj zalewę na średnio-dużym ogniu, mieszając aż cukier się rozpuszczą.
- Umyj słoiki i pokrywki. Na dno każdego słoika połóż plasterek cebuli oraz kilka ziaren gorczycy.
- Ciaśno ułóż kawałki cukinii w słoiku.
- Na wierzch każdego słoika połóż kilka listków selera.
- Zalej cukiniię gorącą zalewą do około 1 cm od krawędzi słoika.
- Szczelnie zakręć słoiki. Pasteryzuj przez 10–15 minut w garnku z wodą lub w piekarniku w 130°C.
- Wyjmij słoiki, odróć do góry dnem i zostaw do całkowitego ostygnięcia.