Opis
Chrupiące plastry panierowanej cukinii smażone z plasterkami pomidora i roztopionym serem mozzarella, posypane świeżym szczypiorkiem — szybkie i apetyczne danie warzywne.
Przygotowanie
- Cukinię, pomidory i szczypiorek umyj i dokładnie osącz.
- Cukinię (ze skórką) pokrój w grube plastry o grubości ok. 1 cm i oprósz solą.
- Mąkę pszenną wymieszaj z ostrą papryką do smaku.
- Każdy plaster cukinii panieruj kolejno: obtocz w mące z papryką, zamocz w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i układaj plastry panierowanej cukinii.
- Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złoto-brązowa.
- Na każdym kawałku cukinii połóż plasterek pomidora i kawałek sera mozzarella.
- Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i smaż jeszcze 2-3 minuty, aż ser się roztopi.
- Gotowe plastry cukini posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu.