Skladniki
- sól 1 czubata łyżka
- cukier 3 szklanki
- czosnek główki
- pieprz ziaren
- cebula 1 sztuka
- woda 1 szklanki
- cukinia 2 kg
- marchew 1 sztuka
- Zalewa:
- trocę kopru
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Cukinia po żydowsku to aromatyczna, słodko-kwaśna marynata z cukinii, marchewki i cebuli, zalewana przyprawioną zalewą octową i zamykana w słoikach. Doskonały przetwór na zimę z wyraźnym, orzeźwiającym smakiem.
Przygotowanie
- Przygotuj zalewę: w garnku połącz wodę, 3 szklanki cukru, 1 czubatą łyżkę soli oraz pieprz w ziarnach i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 5 minut, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
- Cukinię umyj i pokrój w słupki. Cebulę obierz i pokrój w półkola. Marchew obierz i pokrój według uznania. Czosnek obierz na ząbki.
- Pokrojone warzywa włóż do miski lub garnka i zalej wrzątkiem. Dodaj koper. Odstaw na 3 godziny.
- Po 3 godzinach odcedź wodę z warzyw i ułóż warzywa ciasno w wyparzonych słoikach.
- Zalej warzywa w słoikach przygotowaną zalewą.
- Zamknij słoiki i gotuj je w wodzie przez 7 minut, licząc od momentu zagotowania wody.
- Wyjmij słoiki i pozostaw do ostygnięcia w odwróconej pozycji.