Opis
Cukinia nadziewana to klasyczne polskie danie z cukinii wydrążonej i wypełnionej farszem z mięsa mielonego, ryżu i jajek, duszonej w aromatycznym sosie pomidorowym zagęszczonym śmierantą.
Przygotowanie
- Cukinię obierz ze skóry i wydrąż środek, tworząc łódeczki. Wydrążoną miazgę zachowaj.
- Ryż ugotuj w osolonej wodzie do półmiękko, odcedz.
- W misce połącz mięso mielone (500 g), ugotowany ryż, 2 jajka, drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj na jednolity farsz.
- Nałóż farsz do wydrążonych cukinii, dociskając delikatnie.
- Nadziewane cukinie ułóż w garnku lub patelni, wlej niewielką ilość wody na dno. Duś pod przykryciem na średnim ogniu, aż cukinia zmięknie (około 20–25 minut).
- Gdy cukinia będzie miękka, dodaj duszone świeże pomidory do sosu. W małej miseczce wymieszaj łyżkę mąki ze śmierantą, dodaj do sosu i całość zagotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Podawaj posypane świeżym koperkiem lub natką pietruszki.