Skladniki
- pomidor 2 sztuki
- masło 2 łyżki
- cebula 1 sztuka
- cukinia 50 dkg
- papryka czerwona 1 sztuka
- kukurydza konserwowa 20 dkg
- sól, świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- chili w proszku do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Cukinia na ostro to pikantne danie warzywne z cukinii, papryki, pomidorów i kukurydzy duszonych na maśle. Doskonale sprawdza się jako lekki obiad lub dodatek do ryżu.
Przygotowanie
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i drobno pokroj. Cukinię umyj i pokroj w plasterki.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Paprykę pozbaw gniazd nasiennych i pokroj w kostkę.
- W rondlu rozgrzej 2 łyżki masła. Wrzuj cebulę i smaż przez 3 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj cukinię, paprykę i pomidory. Poddus warzywa przez około 10 minut, mieszając co jakiś czas.
- Dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i chili w proszku według smaku.
- Pod koniec duszenia dodaj odsioną z zalewy kukurydzę konserwową i wymieszaj. Podawaj z ryżem na sypko.