Skladniki
- sól
- pieprz
- cebula 1
- mleko 250
- mąka pszenna 120
- papryka czerwona
- papryka czerwona (w płatkach)
- szczypta soli
- jaja 4
- 2 ząbki czosnku
- roztopionego masła 40
- 0,5kg mięsa mielonego (u mnie z łopatki)
- kilka pieczarek (moze 300 gr)
- troche ostrej papryki do smaku
- pomidorów pokrojonych 1
- dobrego koncentratu 4
- duzy kubek kwasnej śmietany lub creme fraiche
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Włoskie crespelle, czyli cienkie naleśniki z aromatycznym nadzieniem z mięsa mielonego, pieczarek i pomidorów – zapiekane z serem i śmietankowym sosem.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto na naleśniki: prześij mąkę (120 g) ze szczyptą soli, wbij jajka i dodaj roztopione masło (40 g). Stopniowo wlewaj mleko (250 ml), mieszając do uzyskania gęstego, gładkiego ciasta.
- Odstaw ciasto na 30 minut. Rozgrzej patelnię i smaż małe naleśniki (crespelle) po ok. 1 minucie z każdej strony, aż będą złotobrunatne.
- Nadzienie: na patelni podsmaż mięso mielone (500 g), dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek (2 ząbki). Smaż razem.
- Dodaj paprykę czerwoną pokrojoną w kostkę i płatki papryki. Dopraw pieprzem, solą, ostrą papryką i oregano.
- Dorzuc pomidory z puszki i 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego. Osobno podsmaż pieczarki, a następnie połącz ze wszystkim i chwilę smaż.
- Na każdy naleśnik nałóż farsz, dodaj odrobinę startego sera i zawiij. Ułóż ściśle w wysmarowanym olejem naczyniu.
- Wystawące nadzienie włóż na naleśniki, rozsyp oliwki. Śmietankę wyśyj z koncentratem, polej naleśniki i posyp tartym serem.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 175°C, aż ser się roztopi. Udekoruj liśćmi bazylii.