A dzis ugotuje...Creme caramel - deser śmietankowo-karmelowy ;)

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Klasyczny franðcuski deser z kremem waniliowym na łożu karmelowego syr opu, delikatny i elegancki, wymagający precyzji.

Rozgrzać piekarnik do 150°C.
W garnku o grubym dnie rozmieszą 1/2 szklanki cukru z ok. 2 łyżkami wody (bez mieszania, tylko podgrzewajęc).
Obserwować aż cukier się skarmelizuje do jasnego brązu (ok. 160-170°C).
Płynny karmel szybko rozlać do żaroodpornych foremek, obracając je aby karmel pokryl dno.
Laskę wanilii rozciąć wzdłuż i wyskrobać z niej czarne ziarenka.
Ziarenka i łuskę wanilii dodać do śmietanki.
Śmietankę powoli podgrzewać (nie gotujeć) przez ok. 5 minut, aby nabrała waniliowego aromatu.
Jajka i 2 żółtka dokładnie utrzeć z pozostałym cukrem (ok. 1/2 szklanki) do uzyskania jasnej masy.
Gorącą śmietanę wlewać stopniowo do jajek, cały czas mieszając (ok. 5 minut).
Masę przecedzić przez sitko aby pozbyć się włącz.
Napełnić nim foremki z karmelem, przelewając masę przez sitko.
Zakryć foremki folią aluminiową.
Pieć ok. 25-30 minut na kąpieli wodnej w piekarniku - deseru nie powinny się wstrząsać ależ sięć w środku powinny się lekko ruszać.
Po upiekłu wyjąć i ostudzić całkowicie.
Chłodzić minimum 4 godziny w lodówce (najlepiej przez noc).
Przesunąć ostrym nożem wokół krawędzi foremki i przerzucić na talerzyk - karmel powinien spłynąć na spód.