Skladniki
- cukier puder 4 szklanki
- woda 2 szklanki
- mleko litra
- cukier waniliowy 1 torebka
- jaja 8
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Creme Caramel to klasyczny francuski deser kremowy z delikatnym budyniem jajeczno-mlecznym i złocistą polewą karmelową. Podawany na talerzyku z warstwą karmelu na wierzchu, zachwyca smakiem i elegancją.
Przygotowanie
- Do miski wbij 4 żółtka oraz 4 całe jaja. Wsyp 2 szklanki cukru pudru i 1/2 torebki cukru waniliowego.
- Do osobnego garnuszka wlej mleko z pozostałą połową torebki cukru waniliowego. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe (nie gotuj).
- Za pomocą miksera ubijaj jaja z cukrem, powoli wlewając ciepłe mleko. Miksuj do uzyskania jednolitego, gładkiego płynu.
- Na patelnię wsyp 2 szklanki cukru pudru, zalej 2 szklankami wody i podgrzewaj na małym ogniu. Mieszaj, aż woda zacznie wrzeć i zaczną pojawiać się złote tony karmelu.
- Gdy karmel nabierze złocistego koloru, zdejmij patelnię z ognia, dodaj 1 łyżeczkę wody i energicznie wymieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
- Karmel rozlej do miseczek żaroodpornych tak, by przykrył dno. Następnie wlej do nich masę jajeczno-mleczną.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Miseczki ustaw w dużej formie i zalej ją wodą do połowy wysokości miseczek (kąpiel wodna).
- Piecz przez około 45 minut, aż krem osiągnie konsystencję budyniu.
- Wyjmij miseczki i ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Podając, odwróć miseczkę do góry nogami na talerzyku, tak by karmel spłynął na krem. Opcjonalnie udekoruj listkiem mięty.