Skladniki
- cynamon 1 łyżeczki
- cukier 1 szkl.
- kakao 4 łyżki
- lody waniliowe
- kremówka 1 litr
- żółtko jajek 12 szt.
- czekolada starta 2 łyżki
- Gałka muszkatołowa mielona Prymat 1 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczny francuski deser creme brulee wzbogacony o intensywny smak czekolady i kakao — aksamitny krem na bazie kremówki i żółtek, pieczony w kąpieli wodnej i podawany z lodami waniliowymi.
Przygotowanie
- Kremówkę wlej do garnka, dodaj cynamon, gałkę muszkatołową i połowę szklanki cukru (ok. 0,5 szkl.). Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Zdejmij garnek z ognia i odstaw kremówkę do przestudzenia przez ok. 10–15 minut.
- W misce wymieszaj żółtka z pozostałą częścią cukru (ok. 0,5 szkl.) oraz kakao, aż masa będzie jednolita.
- Powoli wlewaj przestudzoną kremówkę do masy żółtkowej, cały czas energicznie mieszając, by żółtka się nie ścięły.
- Dodaj startą czekoladę i dokładnie wymieszaj.
- Przelej masę do kokilek (małych żaroodpornych foremek) i ustaw je na głębokiej blasze do pieczenia.
- Do blachy wlej gorącą wodę tak, by sięgała do połowy wysokości kokilek — tworzy to tzw. kąpiel wodną.
- Wstaw blachę z kokilkami do piekarnika nagrzanego do 150°C. Piecz przez 50 minut. Środek powinien być lekko drżący, nie do końca ścięty.
- Wyjmij kokilki z piekarnika, ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 8 godzin.
- Podawaj z gałką lodów waniliowych.