A dzis ugotuje...Creme brulee ;)

Skladniki

• żółta papryka 4 szt
• cukier puder 4 łyżki
• śmietana kremowa 30% lub 36% 300 ml
• cukier do skarmalnizowania 3 łyżki

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Klasyczny francuski deser creme brulee – aksamitny krem waniliowy ze śmietanki i żółtek z chrupiacą skarmelizową powłoką z cukru.

Przygotowanie

1. Strączek wanilii przekroj wzdłuż na połowę, zeskrob nasionka i umieść w rondelku razem ze śmietanką.
2. Doprowadź do wrzenia, a następnie odstaw do ostygĹcia.
3. Żółtka (4 szt) wytrzyj z cukrem pudrem (4 łyżki) drewnianą łyżką aż zaczną zmieniać kolor.
4. Stopniowo wlewaj przestudźoną śmietankę do żółtek, ciągle mieszając.
5. Przelej masę przez sitko i napełnij płytkie foremki żaroodporne.
6. Piecz w 100°C przez 45–60 minut, aż środek będzie lekko galaretowaty.
7. Ostudź w temperaturze pokojowej, następnie wstaw do lodowóki na minimum 3 godziny.
8. Przed podaniem osusz powierzchnię ręcznikiem, posyp cukrem i skarmelizuj palnikiem lub grillem piekarnika.