Opis
Klasyczne amerykańskie bułeczki z cynamonem (Cinnamon Rolls) to idealne śniadanie. Aromatyczne i słodkie, idealne na weekendowe spotkania lub jako poczęstunek. Wystarczy je podawać z filiżanką ciepłej kawy.
Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta:
- W rondelku wlej mleko i lekko je podgrzej. Zdejmij z palnika, dodaj roztopione masło i cukier, mieszaj, aż się rozpuszczą.
- Do miski przełóż drożdże i 600 gram mąki, wymieszaj. Stopniowo dolewaj ciepłe mleko z roztopionym masłem i cukrem, dodaj sól i cały czas miksuj.
- Dodawaj po jednym jajku, nie przerywając miksowania. Partiami dodawaj pozostałe 100 gram mąki.
- Gdy ciasto będzie gładkie i sprężyste, wlej je do miski, lekko oprósz mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
- Po wyrośnięciu ciasto uderz pięścią, wyłóż na blat obsypany mąką, przykryj ściereczką i zostaw na 10 minut, aby odpoczęło.
- Przygotowanie nadzienia i formowanie:
- Wymieszaj cukier brązowy z cynamonem. W rondelku roztop masło i przestudź.
- Po 10 minutach rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm. Posmaruj pędzelkiem masłem i posyp mieszanką cukru z cynamonem.
- Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku jak roladę i pokrój na 18 równych kawałków. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posypanej mąką. Nakryj folią spożywczą i wstaw do lodówki (maksymalnie na 24 godziny).
- Dzień następny: Wyjmij bułeczki z lodówki, zdejmij folię i zostaw w temperaturze pokojowej na około 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wstaw bułeczki i piecz przez 20–25 minut. Studź na kratce kuchennej.
- Posmaruj wystudzone bułeczki glazurową polewą z utartego ze śmietaną cukru pudru.