Skladniki
- masło 4 dag
- sok z cytryny 2 łyżki
- jajko 1 sztuka
- mąka pszenna 3 dag
- natka pietruszki 1 pęczek
- ocet 1 łyżka
- móżdżki cielęce 2 sztuki
- Bułka tarta klasyczna Prymat 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Cielęcy móżdżek to tradycyjne polskie danie podrobowe – blanszowane móżdżki cielęce panierowane w mące, jajku i bułce tartej, smażone na złoty kolor na maśle i podawane z natką pietruszki.
Przygotowanie
- Móżdżki cielęce dokładnie umyj pod zimną bieżącą wodą, a następnie ostrożnie zdejmij wierzchnią skórkę (błonę).
- W garnku zagotuj wodę z łyżką octu i włóż móżdżki. Blansuj przez ok. 5 minut na małym ogniu.
- Wyjmij móżdżki i odsącz na sicie. Po ostygnięciu pokroj na 4 kawałki.
- Dopraw móżdżki solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Jajko roztrzepaj w miseczce. Każdy kawałek móżdżka obtocz kolejno w mące pszennej, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej masło i smaż panierowane kawałki móżdżka z obu stron na złoty kolor, ok. 3–4 minuty z każdej strony.
- Podawaj od razu, posypując posiekaną natką pietruszki.