Skladniki
- pomidor 2 szt
- sól 1 szczypta
- olej 3 łyżki
- sok z cytryny 1 łyżeczki
- czosnek 1 ząbek
- cebula 2 szt
- mięso cielęce bez kości 50 dag
- rosół z kury Kucharek szklanki
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- otarta skórka z cytryny łyżeczki
- rozmaryn 1 łyżeczka
- cząber 1 łyżeczka
- Natka pietruszki suszona Prymat 1 łyżka
- Owoc jałowca cały Prymat szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Delikatna cielęcina duszona z fasolka perłową, pomidorami, rodzynkami i aromatycznym jaołowcem — sycace danie o bogatym, wyważonym smaku idealne na rodzinny obiad.
Przygotowanie
- Wieczór wcześniej: fasolkę przebierz, dokładnie opłucz i zalej zimną wodą. Namaczaj przez całą noc.
- Następnego dnia wodę zlej. Zalej fasolkę świeżą wodą i gotuj do miękkości (ok. 45–60 min). Odcedź i odstaw.
- Czosnek obierz i pokrój w drobne kostki.
- Miso cielęce oczyść z żył i powięzi, umyj, osusz i pokrój w cienkie paski.
- Pasy mięsa wymieszaj z czosnkiem, roztartym rozmarynem i pieprzem. Odstaw na 1 godzinę do zamarynowania.
- Rozgrzej olej na dużym ogniu na patelni lub w szerokim garnku. Obs maż paski mięsa na złoto-brązowy kolor.
- Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj cebulę (obrowaną i pokrojoną w kostkę) i smaż, stale mieszając, przez 2–3 minuty.
- Wlej bulion drobiowy Kucharek i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut.
- W tym czasie pomidory sparzy, obierz, pokrój w kostkę i usuń pestki. Rodzynki opłucz i osącz.
- Do garnka z mięsem dodaj pomidory, rodzynki i jag ody jałowca. Posól i gotuj dalej do miękkości mięsa.
- Wyjmij owoc jałowca, dodaj ugotowaną fasolkę. Dopraw cząbrem, sokiem i skorką z cytryny, pieprzem i solą.
- Posyp natką pietruszki i podaj z białym pieczywem.